L’offerta dei vini bianchi di Enoteca San Pietro è una delle più ampie fra i portali di vendita vini online. Il vino bianco è il prodotto che si ottiene dalla lavorazione delle uve, senza passare per la fase di macerazione delle vinacce. Solitamente, i vini bianchi si abbinano ai secondi di pesce, alle carni bianche, ai formaggi dolci e ai dessert. La temperatura di servizio di un vino bianco può essere compresa fra i 6 °C, per vini bianchi frizzanti, fino a 14 °C, per vini bianchi maturi.
La vinificazione in bianco, cioè la produzione del vino bianco, avviene partendo dalle uve sia a bacca chiara che scura. Questo metodo di vinificazione, infatti, non prevede che le vinacce e il mosto macerino insieme. Durante la cosiddetta fase di sgrondatura, infatti, tutta le parti solide dell’uva, vinacce e raspi, vengono rimossi. La separazione del succo dalle bucce conferisce al vino il caratteristico colore chiaro. Esso può variare dal verde, al paglierino, fino all’ambrato. È proprio la separazione fra succo e buccia, che fa sì che il vino bianco possa essere ottenuto anche da uve nere. La fermentazione del vino bianco, generalmente, si svolge in vasche di acciaio inox. Tuttavia, specie nei casi in cui si desidera far invecchiare il vino, questa fase può anche svolgersi nelle botti di legno.
I vini bianchi italiani sono numerosi. La loro produzione, infatti, è diffusa ormai in tutte le regioni italiane. Ciascuno dei diversi tipi di vino bianco prodotti in Italia si caratterizza per una vasta gamma di qualità molto apprezzate nel panorama enologico mondiale. In particolare, fra i migliori vini bianchi italiani, possiamo citare i vini bianchi trentini. Anche i vini bianchi friuliani offrono alcuni esempi del miglior vino bianco d’Italia. I vini bianchi campani, infine, hanno una lunghissima tradizione. In particolare, fra questi, possiamo citare il Fiano e il celebre Greco di Tufo.
