Lanciato nel 1998 con l'annata 1995, Yattarna è il risultato di uno dei progetti di sviluppo del vino più completi, mirati e altamente pubblicizzati mai condotti in Australia. L'aspirazione e l'indipendenza della mente attraverso generazioni di viticoltori di Penfold hanno ispirato la cantina a intraprendere un programma per creare un vino bianco che si affianca a Grange.
Otto mesi in botte sui lieviti hanno sicuramente avuto un impatto sulla 2015. I profumi di castagna fresca, fiocchi d'avena e cioccolata bianca sono affiancati da sfumature di frutti di pera e pesca bianca, con eleganti e onnipresenti note di rovere francese, al palato denota una certa complessità trasmessa attraverso una dorsale acida finale, lineare offrendo una grande lunghezza.
La cantina Penfolds è stata fondata da Christopher Rawson Penfold, un giovane medico inglese fermamente convinto delle proprietà curative del vino che, prima di lasciare la Gran Bretagna per emigrare in Australia, si procurò delle barbatelle provenienti dal sud della Francia. Le piccole viti furono piantate vicino al cottage che lo stesso Penfold costruì, insieme alla moglie, nel 1845 ad Adelaide. Fino alla seconda metà del XX secolo, la cantina Penfolds produceva quasi...
