Il nettare sublime di Rare ha alle spalle una storia eccezionale, iniziata nell’estate del 1976, quando una stagione torrida fa temere il peggio agli enologi della Maison Piper-Heidsieck. Tanto straordinarie sono state le condizioni atmosferiche quanto il risultato della cuvée: dotata di un’eleganza e di una purezza senza pari, per la sua rarità viene ribattezzata “Rare”.
Freschissimo, rivela una spiccata mineralità al fianco di tostature, gustosità fruttate, una bellissima base floreale e pure spunti speziati che arrivano fino alla piccantezze del pepe. Insomma, è decisamente complesso. In bocca, tornano le speziature in maniera evidente, quindi il frutto che vira chiaramente verso gli agrumi, in un insieme denso e rotondo accompagnato da una deliziosa bollicina. È uno champagne di volume e setoso, molto elegante e fresco.
È nel 1851 che il trentenne Charles Heidsieck fonda la Maison che ancora oggi porta il suo nome acquistando alcune cantine di maturazione ad affinamento a Reims, capitale della regione dello Champagne. Da subito è chiara una cosa: lasciare la gestione delle vigne a chi sa fare questo lavoro al meglio ed acquistare solamente quelle uve capaci di soddisfare i suoi altissimi standard qualitativi. Non solo, Charles-Camille, questo il suo nome di battesimo, capisce da subito l’importanza...
