Una volta avvenuta la raccolta, la frutta fermenta naturalmente così da preservare la purezza dei sentori; successivamente, dopo la macerazione, viene distillata tramite il tradizionale processo di doppia combustione: un metodo lento e complesso volto ad esaltare le note organolettiche dei diversi frutti lavorati.
Una volta avvenuta la raccolta, la frutta fermenta naturalmente così da preservare la purezza dei sentori; successivamente, dopo la macerazione, viene distillata tramite il tradizionale processo di doppia combustione: un metodo lento e complesso volto ad esaltare le note organolettiche dei diversi frutti lavorati.
Eau de vie ottenuta unicamente da pere Williams di origine francese. Per la sua produzione la materia prima viene raccolta in grandi botti o tini. La distillazione avviene in maniera discontinua in alambicchi di rame per ottenere questa eau de vie da gusto inconfondibile.
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