Il Clos de Gamot si estende su 18 ettari. Una parte delle vigne, ancora oggi in produzione, supera i 120 anni di età: piantate subito dopo la fillossera nel 1885, queste viti centenarie garantiscono rese molto basse, tra i 10 e i 15 hl/ha.
L’altra parte del vigneto, con età compresa tra i 40 e i 70 anni, presenta anch’essa rese contenute, intorno ai 40 hl/ha.
La gestione agronomica prevede la lavorazione del suolo con aratura e 10–12 interventi colturali durante la stagione. La vendemmia inizia generalmente intorno al 20 settembre ed è effettuata manualmente per le vigne più vecchie.
Un magnifico terroir argilloso-calcareo, arricchito da ciottoli, selce e strati di argilla rossa, capace di conferire struttura e profondità al vino.
Le parcelle vengono vinificate separatamente in vasche di piccola capacità, per preservare al massimo le caratteristiche di ogni terroir. Le macerazioni durano circa 21 giorni, guidate dalla degustazione e dall’esperienza della famiglia Jouffreau.
Le estrazioni avvengono con rimontaggi delicati, al fine di ottenere una struttura armoniosa e garantire un grande potenziale di invecchiamento.
Il vino matura in foudres e demi-muids per un periodo compreso tra 18 e 24 mesi, a seconda dell’annata.
Colore: rosso nero profondo
Naso: intensi aromi di frutti neri
Palato: potente struttura tannica, note speziate e grande potenziale evolutivo
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