Raccolte manualmente in piccole cassette da 5 kg, successivamente l’uva viene lasciata appassire per circa quattro mesi in fruttai asciutti e ben arieggiati.

Solamente a gennaio, l'uva viene pigiata, dopo il naturale processo di appassimento.Segue una lenta fermentazione per 15-20 giorni sulle bucce e l’affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e in bottiglia per almeno un anno.

Quest'Amarone è ideale con carne rossa alla griglia e con formaggi stagionati, con arrosti di selvaggina e ottimo anche come vino da meditazione.

L’anima e il cuore di Zenato risiedono nelle antiche terre moreniche del Lugana e della Valpolicella, luoghi dal clima mite e di impareggiabile fascino che si affacciano sulla sponda veneta del Lago di Garda.

I vigneti si estendono per 75 ettari nella tenuta Zenato di S. Cristina a San Benedetto di Lugana, vocati al Trebbiano di Lugana e nella tenuta Costalunga in Valpolicella, patria del celebre Amarone Zenato, che ospita i rinomati vitigni Corvina, Rondinella e Oseleta.

Tutto nasce nel 1960 dal padre Sergio Zenato, che con energia e ambizione, animato dal suo profondo legame con il territorio, ha sperimentato nuove tecniche di vinificazione e investito sui vitigni autoctoni, fino ad ottenere vini di qualità altissima. 
Oggi, la moglie Carla insieme ai figli Alberto e Nadia, con la stessa passione, tenacia ed infinita dedizione, fanno crescere la grande impresa di Sergio, diffondendo l’eccellenza dei vini Zenato in oltre 60 paesi del mondo. 
Così, l’anima dei territori del Lugana ed il cuore della Valpolicella continuano a espandere i loro confini.