Il Fosso Cancelli nasce nel 2007 dalla forte volontà di creare un vino di grande artigianalità e tradizione. Il nome richiama il fosso che delimita i vigneti in cui vengono selezionate e raccolte le uve di Montepulciano. Questi sono i vigneti più antichi della tenuta di Loreto Aprutino e vengono riportati in etichetta a sottolineare il grande legame con il territorio.
Il Fosso ha un colore rosso rubino intenso, esplode in un ventaglio di sentori eterei, di frutta sotto spirito e liquirizia, tipici del Montepulciano. Un vino di grande corpo, dal tannino equilibrato, accompagnato da una piacevole freschezza e sapidità. Ne vengono prodotte circa 3.000 bottiglie numerate in etichetta.
I Ciavolich erano mercanti di lana che arrivarono nel 1500 a Miglianico e nel 1853 costruirono la prima cantina della famiglia, una delle più antiche strutture di vinificazione in Abruzzo. Il pensiero è quello di mantenere intatto un patrimonio agricolo, enoico e storico per tramandarlo alle future generazioni. Il pensiero è di farlo in modo sostenibile per l’ambiente, per il territorio, per le persone che lavorano in azienda agricola e per la stessa azienda agricola.
