Grande eleganza e nitidezza aromatica, ricco di profumi freschi e minerali, con sentori iodati e balsamici, dal gusto teso e slanciato, agrumato e piacevolmente sapido. Viene vinificato in barrique e matura sui lieviti per 48 mesi.
Giallo paglierino con perlage fine e persistente, profumo teso e minerale, con note di panificazione e sentori iodati e balsamici di erbe aromatiche fresche. In bocca è slanciato, di grande profondità, con aromi agrumati, minerali e di fiori di campo.
Rècoltant-manipulant di Cumières, piccolo villaggio a nord-ovest di Epernay, nella Vallée de la Marne, Georges Laval dal 1971 ha portato avanti in maniera decisa una filosofia di agricoltura completamente biologica. I vigneti di proprietà, oggi gestiti da Vincent Laval, sommano a circa 2,5 ettari – di cui circa un ettaro appartiene alla parcella "Les Hautes Chèvres", vigna datata 1930 e una delle più antiche di Cumières - e sono piantati con uve chardonnay, pinot nero e pinot...
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