Di questa annata ne sono state prodotte 17.000 bottiglie ed ora ne sono rimaste veramente poche, 1988 è un prodotto raro, quasi unico, che deve la sue affascinanti caratteristiche non solo a se stesso e alla sua straordinaria longevità. Alla sua eccezionalità hanno contribuito infatti protagonisti che ora ne fanno parte, e dai quali non è possibile prescindere per capirlo e gustarlo.
Colore giallo paglierino intenso con sfumature dorate. Molto fine e persistente, delicato al palato. Tipico ricordo di crosta di pane, forti i lieviti, avocado. Sapore intenso e raffinato, che modula dai lieviti alla frutta secca, con sentori di frutti tropicali.
Fin dal 1901 la famiglia Pedrotti di Nomi, generazione dopo generazione, si dedica con passione alla produzione di vini. Un marchio davvero storico dell'enologia trentina che negli annali agricoli appare per le prime volte attraverso Emanuele Pedrotti, il fondatore della Cantina Pedrotti, bisnonno degli attuali spumantisti. Oggi la cantina Pedrotti produce unicamente bollicine metodo classico, espressione di un territorio altamente vocato alla loro...
