Cantina Chateau Deyrem Valentin

Christelle Sorge sapeva già da piccola cosa avrebbe voluto fare. Ha studiato enologia a Bordeaux e ha approfondito le sue conoscenze enologiche attraverso soggiorni in Cile e Australia. Nel 1999 ha vinificato la sua prima annata «in solitaria» e ha assunto la direzione tecnica dello Château Deyrem Valentin, che appartiene alla sua famiglia dal 1928 ed è circondato da tenute di fama mondiale come Malescot Saint-Exupéry, Cantenac Brown e Labégorce,  Se suo padre inseguiva uno stile molto tradizionale, con vini amari e spigolosi, che ricordavano piuttosto dei Pauillac, Christelle ha voluto recuperare le caratteristiche essenziali del Margaux: finezza, soavità ed eleganza. «È vero, amo il lato femminile del Margaux», ammette. Christelle cura pertanto il suo lavoro in cantina con grande tatto e infinita cautela: un'estrazione spinta e un eccessivo affinamento in barrique non le interessano. Chi possiede suoli tanto eccellenti ne conosce bene i pregi: i 13 ettari di vigneti dell'azienda sono situati ad anello attorno alla tenuta su un substrato ghiaioso, un'ulteriore caratteristica che lo Château Deyrem Valentin ha in comune con le tenute classificate.